migrem el bloc a wordpress

A partir d'ara el blog que utilitzarem serà el següent panxacontenta.wordpress.com. La plataforma wordpress es més flexible i té més aplicacions

Les herbes de la cooperativa

Alfàbrega (Albahaca): per aromatitzar menjar.
Anet (Eneldo): en infusió és digestiu. L´aroma recorda a la llimona, per aromatitzar menjar, per exemple peix.
Anis (Anís): per fer infusions digestives i carminatives (per la gent que te gasos).
Arç blanc (Espino blanco): en infusió regula la presió sanguínea.
Api (Apio): per condimentar menjar. En infusions es digestiu i diurètic (elimina líquids), per això es pot prendre si es té artritis reumatoide o gota. No la poden prendre embarassades.
Camamilla (Manzanilla): per infusions digestives, també és relaxant.
Camamilla de Maó (Manzanilla amarga de Mahón): per infusions digestives.
Eucaliptus (Eucalipto): en infusió per fer vafos (vahos), és expectorant, quan estem costipats i molt congestionats amb mocs (no es recomana per asmàtics)
Farigola (Tomillo): com a infusió és digestiva i també va bé per costipats i mal de panxa, es pot utilitzar per rentats vaginals. Com a condiment per carns, sopes, verdures… No es pot prendre durant l´embaràs.
Fonoll (Hinojo): per fer infusions digestives i carminatives (per la gent que te gasos).
Hipèric (Hipérico): per millorar l´ansietat i l´estat d´ànim, antidepresiu (consultar al metge si es prèn antidepresius de farmàcia), si es prèn a l´estiu no es pot prendre el sol perquè pot provocar dermatitis a la pell.
Julivert (Perejil): per condimentar menjar.
Malva (Malva): en infusió per quan tenim tós, lleugerament laxant.
Maria Lluisa (Hierba Luisa): per infusions digestives, l´aroma recorda a la llimona.
Melissa o Tarongina (Melisa): per infusions digestives i també per relaxar. Herba molt suau, la poden prendre nens petits i embarassades.
Menta piperita (Menta): per infusions digestives.
Menta poliol (Menta Poleo): per infusions digestives.
Orenga (Orégano): per condimentar menjar.
Romaní (Romero): per condimentar menjar, i també en infusions digestives, grips, reuma, fatiga i mal de cap.
Regalèssia (Regaliz): en infusió per disminuir l´acidesa a l´estòmac, està contraindicada (no la poden pendre) els hipertensos.
Sajolida (Ajedrea): per condimentar, per fer conserves d´olives.
Sàlvia (Salvia): per infusions en refredats es pot posar una mica de sàlvia, també és digestiva. Millora els síntomes de la menopàusia. No la poden pendre embarassades ni epilèptics.
Til·la (Tila): en infusió és relaxant.

Recepta d'hivern - Patates farcides amb olives i ceba caramel·litzada

Ingredients per a 4 persones

4 patates grosses
3 cebes vermelles o de Figueres
4 llesques de formatge emmental
40 g d’olives negres
1 cullerada sopera de sucre
1/2 got de llet
2 cullerades soperes de vinagre de vi negre
1 cullerada sopera de farigola fresca
3 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es posen a coure les patates netes, senceres i sense pelar en una olla amb aigua freda i sal.
— Es couen fins que, en punxar-les, el centre ofereix una mica de resistència.
— S’escorren i es deixen refredar.
— Es posa a coure la ceba pelada i tallada fina amb l’oli i el sucre en una paella, fins que sigui tova.
— S’hi afegeix el vinagre, la farigola, la sal i el pebre, i es cou uns 3-4 minuts més.
— Es tallen les patates per la meitat i es buiden, tot procurant de no foradar-les.
— Es barreja bé la polpa de les patates amb la ceba i les olives sense pinyol i picades.
— S’omplen les patates amb aquesta preparació.
— Es cobreixen amb el formatge i es gratinen al forn.

Recepta d'hivern - Patates noves rostides per a guarnicions

Ingredients per a 4 persones

600 g de patates noves petites
4 grans d’all
1 brot de romaní
50 ml d’aigua
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es renten i es tallen les patates a rodanxes de mig centímetre de gruix.
— Es pica el romaní molt petit.
— Es barregen les patates, els alls sencers i sense pelar, el romaní, l’aigua, l’oli, la sal i el pebre en una plata que pugui anar al forn.
— Es tapa i es cou al forn durant uns 30 minuts a 180 ºC.

Suggeriment

Aquestes patates són un bon acompanyament per a plats de peix o de carn.

Recepta d'hivern - Arròs amb bolets i carbassa

Ingredients per a 4 persones

350 g d’arròs integral
500 g de carbassa
1 porro
3 grans d’all
300 g de bolets variats
40 g de parmesà ratllat
1 brot de farigola
4 brots de julivert
3 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es posa a coure l’arròs amb l’aigua i un pessic de sal, i quan comença a bullir es baixa el foc al mínim, es tapa i es deixa coure durant uns 30-40 minuts (depèn del tipus d’arròs), fins que l’aigua s’ha absorbit.
— Es pela la carbassa i es talla a daus.
— Es netegen els bolets i, si escau, es tallen a làmines.
— Es cou el porro net i tallat petit i els alls pelats i laminats, dins una cassola amb l’oli, durant 5 minuts.
— S’hi afegeix la carbassa amb els bolets, la farigola, sal i pebre.
— Es cou durant uns 15-20 minuts.
— Passat aquest temps s’hi barreja l’arròs i el julivert net i picat.
— Es rectifica de sal i pebre i es remena bé.
— Es serveix amb el parmesà pel damunt.

Suggeriment

Si s’utilitza un arròs que no és integral, es pot afegir a la cassola juntament amb la carbassa i els bolets i amb el doble de volum d’aigua que arròs.

Recepta d'hivern - Paella de bacallà i espinacs

Ingredients per a 4 persones

400 g d’arròs
250 g de llom de bacallà dessalat, sense pell ni espines
1 manat gros d’espinacs
1/2 coliflor
1 tomàquet madur
1 ceba petita
1 gra d’all
4 brots de julivert
1 cullerada sopera de pebre vermell dolç
4 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es netegen els espinacs i es tallen a trossos grossos.
— Es neteja la coliflor i es talla a brots.
— Es talla el bacallà a daus.
— Es posa a coure la ceba pelada i picada petita en una cassola amb 2 cullerades soperes d’oli calent, durant uns 5 minuts.
— S’hi afegeix el tomàquet ratllat, es tapa i es deixa coure uns 5 minuts més.
— Passat aquest temps, s’hi afegeixen els espinacs, la coliflor, el bacallà, el pebre vermell, sal i pebre, i es deixa coure 5 minuts més.
— S’hi afegeix el doble de volum d’aigua calenta que d’arròs.
— Dins una paella es passa l’arròs amb dues cullerades soperes d’oli, es condimenta amb sal, pebre i pebre vermell, i es remena uns minuts.
— S’hi afegeix el brou amb la verdura i el bacallà.
— Es va coent durant uns 15-20 minuts, fins que l’arròs és cuit.

Recepta d'hivern - Macarrons amb bròquil

Ingredients per a 4 persones

300 g de macarrons
1 bròquil
1 pebrot vermell petit
4 grans d’all
2 cullerades soperes de pinyons
4 cullerades soperes de formatge cremós (tipus Quark)
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es talla el bròquil net a brotets.
— Es talla el pebrot net a tires petites.
— Es fan coure els macarrons en aigua bullent i salada, i 5 minuts abans d’acabar la cocció s’hi afegeix el bròquil.
— Es salten el pebrot amb els alls picats i els pinyons, fins que agafin color.
— Quan la pasta és cuita, s’escorre i es barreja amb el pebrot, el formatge, sal i pebre.
— Es serveix al moment.