Recepta d'hivern - Crema de carbassa

Ingredients per a 4 persones

900 g de carbassa
200 g de pastanaga
1 ceba
1,5 litres de brou vegetal
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
nou moscada
sal i pebre

Elaboració

— Es pelen les pastanagues, es netegen i es tallen a rodanxes.
— Es pela la carbassa i es talla a daus.
— Es cou la ceba pelada i tallada fina dins una cassola amb l’oli fins que s’ha estovat.
— S’hi afegeixen les pastanagues juntament amb la carbassa i el brou.
— Es tapa i es deixa coure uns 20 minuts.
— Es condimenta amb sal, pebre i nou moscada.
— Es tritura procurant que quedi una crema homogènia.

— Es pot afegir una patata bullida per donar-li més consistència a la crema.